Айнтопф с квашеной капустой и копченостями

Ингредиенты:

• 200 гр. мякоти свинины
• 150 гр. копченой колбасы
• 3-4 копченые сосиски
• 1 стакан нарезанной квашеной капусты
• 1-2 соленых огурца
• 2-3 картофелины
• 2 средних помидора
• 1/2 красного болгарского перца
• 1 небольшая морковь
• 1 средняя репчатая луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1,5-2 литра мясного бульона
• 1 маленький лавровый листик
• свежая зелень по вкусу
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Как готовить суп айнтопф:

Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле до румяности. В кастрюлю, в которой будет варится суп, влить немного масла и обжарить мелко нарезанный лук. Следом добавить морковь и перец нарезанные соломкой. Немного обжарить.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Хашлама с говядиной и овощами

Затем в кастрюлю добавить копченую колбасу, нарезанную кубиком, и сосиски нарезанные кружочками. Обжарить минутку другую и добавить помидоры нарезанные кубиком, а так же томатную пасту. Обжарить еще пару минут и влить бульон. Довести суп до кипения и выложить в него обжаренное мясо. Варить до полуготовности мяса.

После чего в суп добавить картофель нарезанный небольшими кусочками, и лавровый лист. Следом выложить квашеную капусту и соленые огурцы, нарезанные мелким кубиком. По необходимости суп посолить и варить до готовности всех компонентов.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Превосходный суп из квашеной капусты с плавленым сыром

Чеснок растереть с солью и добавить в суп в самом конце. Так же добавить мелко рубленную зелень.

Приятного вам аппетита!!!