Такие голубцы запросто можно приготовить на праздничное застолье в качестве горячего. В таких «Улитках» удерживается весь выделяющийся сок, что делает их очень сочными и вкусными.
Для этого опустить кочан в кипяток на 5-10 мин. Подрезая у кочерыжки листья, снимать отслоившиеся экземпляры и продолжать греть кочан в кипятке, пока не отойдут все большие листочки.
Мясо перемолоть мясорубкой.
Рис приварить, сняв с огня после закипания. Под крышкой он еще немного разомлеет.
Обжарить до слабой золотистости лук в рафинированном масле.
Соединить мясо, рис, лук.
Ароматизировать фарш специями, посолить.
Капустный лист разрезать пополам, обрезая толстую прожилку.
На длинную сторону выложить фарш.
Скатать тонкий рулетик.
Закрутить его спиралью в улитку.
Маленькими капустными листочками выложить дно кастрюли, чтобы голубцы-улитки не пригорели. Сверху расположить заготовки, плотно прижимая их друг к другу.
Томат развести в 350-400 мл воды, посолить, влить 40 мл рафинированного масла.
Залить этим составом голубцы, прикрыть их сверху оставшимися листьями и тушить 40 мин.
Как и обычные, голубцы «Улитки» лучше подавать горячими.
Подавать можно полив их сметаной или приготовить соус из йогурта с чесноком .
А вам ещё посоветую попробовать мини голубцы из пекинской капусты. Они тоже необычные, но очень вкусные. Из необычных могу посоветовать еще вкусные ленивые голубцы с рыбой. Блюдо прекрасно подходит в пост.
