Именно для таких случаев, они нашли выход из ситуации и научились готовить пирог без грамма муки. Вместо привычной основы в рецепте используется просто картошка и так получается даже вкуснее, поскольку она в процессе приготовления полностью пропитывается мясным соком. И никакого глютена. так что турецкий пирог можно назвать просто картофельным.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 400 грамм,
- немного соли,
- молотый перец,
- чеснок – 2 зубка,
- одна луковица,
- по одной штуке сладкого перца разных цветов – желтый, красный и зеленый,
- молотый чили, молотая паприка (лучше копченая),
- немного молотой зиры и кориандра,
- сыр Чеддер – 150 грамм,
- помидоры черри и картофель – 1,5 кг.
- 3 крупных куриных яйца
- молоко – 20 – 30 мл.
Как приготовить турецкий пирог:
Нарезаем лук, перекладываем его на прогретую сковороду, добавив немного масла. Добавляем фарш, измельченный чеснок, специи, немного соли и нарезанные перцы. Обжариваем до аппетитного золотистого цвета, после чего накрываем сковороду крышкой, снижаем нагрев до слабого и тушим в течение 3 – 5 минут.
Картофель очищаем, складываем в большую миску, добавляем немного соли и молотого перца, сырые яйца, столовую ложку сливочного масла, молоко и тщательно взбиваем погружным блендером в однородную массу. Она должна быть достаточно плотной. Если картофельная масса не плотная, можно добавить 1 – 2 столовые ложки просеянной муки.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 🥨 Турецкие пирожки Гюль бёрек (Gül böreği) из тончайшего теста с сыром
Противень или большую форму для запекания с высокими бортиками смазываем сливочным маслом, выкладываем приготовленную картофельную массу – половину объема. Распределяем ровным слоем, создавая бортик.
Сверху укладываем приготовленную начинку, закрывая ее остатками картофеля.
Верх пирога засыпаем тертым сыром, украшаем помидорами черри. Можно посыпать зеленью. Ставим противень в духовку при 180 градусах на 20 – 30 минут.
Такой пирог вполне способен заменить и основное блюдо за обеденным столом.
ЕЩЁ ВКУСНОЕ: 🥨 Турецкий Бурек с мясом — быстрый и вкусный пирог
А начинку можно составлять по своему вкусу. Вместо сладкого перца, например, можно взять капусту и морковь. Также можно приготовить пирог и с рыбной начинкой.
Приятного аппетита и вкусного пирога от Викуси из Секрета Вкуса 🥨
