Осетинский пирог с картофелем и сыром

Первый раз я попробовала осетинский пирог с сыром и картошкой и с зеленью и творогом, когда отдыхала с семьей на море. Моя семья была в восторге от нежного и мягкого теста и вкусной начинки, которой было очень много. Пироги пеклись в печи, на дровах и прям с печки продавались. Это было незабываемо.

Очень хотелось испечь самой этот осетинский пирог и вот он вкусный и ароматный на нашем столе. Начинки в таких пирогах бывают различные: с картофелем и сыром, с зеленью, с фасолью, с вишней, с капустой тушенной, с черемшой, со свекольной ботвой, с мясом и другие. Многие уже есть на моём сайте, а некоторые ещё будут впереди. Надеюсь, что вы будете следить за моими новинками.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 550 г муки
  • 400 г тёплого молока
  • 6 г сухих дрожжей
  • 10 г сахара
  • 8 г соли
  • 50 г растопленного сливочного масла

Начинка:

  • 300 г картошки
  • 300 г сыра Сулугуни
  • 20 г сливочного масла
  • Немного укропа
  • по вкусу Соль/ перец

Для смазывания:

  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. чёрного кунжута (по желанию)

Как готовить осетинский пирог:

Замешиваем тесто до однородности минут 8-10, оно будет сильно липнуть к рукам, поэтому в конце замеса немного смажьте руки растительным маслом. Оставьте в тёплом месте на 1,5 часа, накрыв плёнкой.

Для начинки отварите картофель и натрите сыр. Сделайте пюре из картофеля, добавив масло. Затем в горячее пюре добавляем сыр, укроп, перец и соль. Хорошо перемешиваем, сыр должен расплавиться.

ЕЩЁ РЕЦЕПТИК: 🥨 Дрожжевые лепешки с сыром и чесноком вместо хлеба

Разделите тесто и начинку на три равные части.

Припылите мукой стол и раскатайте каждый кусок теста в лепёшку, сверху выложите начинку .

Защипами закройте начинку как показано на фото.

Переверните пирог, раскатайте в лепёшку высотой 2,5 см

Сделайте посередине дырочку, чтобы могла выходить лишняя влага.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 220*С минут 20-25. Готовые пироги сразу смазать сливочным маслом и посыпать кунжутом.

Порезать на кусочки и наслаждаться вкусом.

ЕЩЁ ВКУСНОЕ: 🥨 Молдавские пирожки с капустой из постного теста

Приятного всем аппетита! С вами была Викуся с рецептами от Секрета Вкуса 🥨 Спасибо что вы читаете мои рецепты ❤

Оцените статью
Секрет Вкуса
Осетинский пирог с картофелем и сыром
Салат «Норковая шубка» будет королём на любом празднике