Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

Секрет этого рецепта — в длительном томлении голяшек при низкой температуре, ну и, конечно, в тех ингредиентах, которые добавляются к мясу. Это просто замечательно сытное и вкусное блюдо!

Мясные блюда

Автор ВикторияВремя чтения 2 мин.Просмотры 1.8к.

Ингредиенты:

Бараньи голяшки — 4 шт.
Морковь — 220 гр.
Корень сельдерея — 220 гр.
Лук репчатый — 350 гр.
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 50 гр.
Перец болгарский — 250 гр.
Помидоры в собственном соку — 850 гр.
Горчица — 1.5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Веточки тимьяна — 10 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода — 0.5 л.

Приготовление:

Корень сельдерея очистить и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.Морковку очистить и нарезать кружочками, примерно 1 см толщиной.Зубчики чеснока очистить и раздавить плоской стороной ножа.

Лук очистить и нарезать крупными квадратиками.Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратиками.Острый перец нарезать кружочками.

Голяшки обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Выложить голяшки в кастрюльку, добавить овощи, воду и помидоры. Положить веточки тимьяна и лавровый лист накрыть крышкой и довести все до кипения.

Уменьшить огонь и томить тушить бараньи голяшки в течении 1.5 часов не доводя до кипения.

Аккуратно вынуть голяшки на тарелку.

Овощи пробить блендером,предварительно вынув веточки тимьяна и лавровый лист.

Украсить голяшки свежими веточками тимьяна и полить соусом.

Подавать можно с рисом или картофельным пюре.

Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

Салат из ветчины с грушей и грецкими орехами