Такие украинские пампушки очень хороши не только в пост. Они всегда идут нарасхват и чудесно сочетаются с любым блюдом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 350-380 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки + для работы с тестом и смазывания формы
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
- Вода тёплая — 200 мл
Для смазывания пампушек (по желанию):
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
Для заливки:
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Укроп свежий — 4 веточки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Вода — 2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем. В муке ложкой делаем углубление и постепенно вливаем тёплую воду, перемешивая. Добавляем растительное масло.
Вам понравится ещё рецепт: Узбекская самса — подробный пошаговый рецепт
Тесто замешиваем вначале ложкой, затем вымешиваем руками минут 10. Тесто уже отходит от стенок чашки, но ещё липнет к рукам. Смазываем тесто и чашку растительным маслом.
Формируем тесто в шарик, накрываем чашку салфеткой, ставим в тёплое место (можно к батарее) и оставляем примерно на 1 час, для подъёма. Тесто увеличивается вдвое, становится воздушным и пористым. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом.
Тесто выкладываем из чашки, обминаем, разрезаем сначала на две части. Каждую часть делим на 6 небольших равных кусочков (всего — 12 шт.). Формируем шарики, муки не добавляем.
Включаем духовку разогреваться до 190 градусов. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем туда пампушки. Накрываем форму салфеткой и оставляем ещё минут на 20, для подъёма.
Для румяности (по желанию) смазываем пампушки смесью желтка и молока. Выпекаем 25-30 минут, до румяности.
Готовим заливку. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем соль. Перемешиваем. Вливаем растительное масло и воду. Добавляем мелко нарубленный укроп. Хорошо всё перемешиваем.
Готовые пампушки достаём из духовки и сразу смазываем ароматной заливкой. Даём пампушкам отдохнуть.
Ароматные украинские пампушки с укропом и чесноком подаём к борщу. От них просто невозможно отказаться. Такие аппетитные булочки съедаются очень быстро.
Не пропустите ещё рецепт выпечки: Пошаговый рецепт пушистеньких булочек бриошь
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
