Пирог "Улитка" из лаваша, с фаршем и грибами с сыром

Скручиваем рулеты с двумя начинками, выкладываем в форму и заливаем сырно-сметанной смесью. После запекания в духовке получаем аппетитное блюдо — вкусный пирог «Улитка» из лаваша.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 4 шт.
Фарш куриный – 500 г
Грибы – 500 г
Помидоры – 200 г (1-2 шт.)
Яйца – 3 шт.
Сыр твёрдый – 150 г
Сметана – 150 г
Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) – 20 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) – 30 мл

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Грибы протереть влажным кухонным полотенцем, освежить срез на ножке. Нарезать грибы пластинками.

Выложить грибы на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить, пока не выпарится жидкость, 5-7 минут. Посолить, добавить кориандр и чёрный молотый перец. Остудить. Лук очистить и измельчить в блендере или мелко нарезать. Фарш (можно взять любой, у меня домашний, из куриных грудок) переложить в миску, добавить измельчённый лук, соль и свежемолотый чёрный перец. Хорошо перемешать, разделить на 2 части.

Помидоры и зелень (я использовала зелёный лук, укроп и петрушку) вымыть и обсушить. Мелко нарезать помидоры, зелень порубить. Смешать помидоры, обжаренные грибы и зелень. Слегка посолить, поперчить. Разогреть духовку до 180 градусов.

Понадобится 4 прямоугольных куска лаваша размером 35 на 25 см.
Половину куриного фарша выложить на край лаваша.

Скрутить лаваш в тугой рулет. Со вторым лавашом и оставшимся фаршем поступить аналогично.

Половину грибной начинки выложить на край лаваша и скрутить в тугой рулет.

Со второй частью грибной начинки и оставшимся лавашом поступить так же.

Выложить рулеты в форму для запекания по кругу от краёв к центру формы, чередуя разные начинки. (У меня форма диаметром 28 см.)Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать сметану и яйца, добавить соль, перец. Добавить сыр, перемешать.