Суп с тыквой, рисом и копчеными колбасками

Ингредиенты:

• 150-200 гр. копченых или сырокопченых колбасок
• 300 гр. тыквы (уже очищенной)
• 150-200 гр. капусты (белокочанной)
• 3 ст.л. с горкой риса (круглого)
• 1 средняя репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 мл. сливок 5-10%
• 5 стаканов куриного бульона (некрепкого)
• 1 лавровый лист
• соль, перец, паприка, мускатный орех по вкусу
• твердый сыр для подачи (по желанию)
• свежая зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:

 Колбаски очистить и нарезать средним кубиком.

В кастрюле, в которой будете варить суп, разогреть масло, выложить колбаски, посыпать их паприкой и обжарить помешивая 3-4 минуты, что бы немного вытопился жир.

Затем к колбаскам добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты на небольшом огне до мягкости.

Тыкву нарезать средним кубиком, выложить в кастрюлю, перемешать и обжарить буквально 1 минуту.

Следом в кастрюлю влить бульон и сливки.

Довести суп до кипения и добавить тонко нашинкованную капусту, рис и лавровый лист.

Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Варить суп на минимальном огне до готовности риса и овощей, примерно 12-15 минут.

Готовому супу дать настоятся пол часа.

При подачи суп посыпать тертым сыром и зеленью по желанию.

Приятного вам аппетита!!!