Фаршированные помидоры с начинкой из фарша и баклажанов станут отличной закуской для повседневного или праздничного стола, а также замечательным гарниром. Помидорчики для этого блюда нужно брать крепкие и, желательно, одинакового размера.
Ингредиенты:
Для помидор:
- 400 гр.- мясной фарш (говядина+свинина)
- 8 шт.- помидоры (200-250 гр. 1 шт.)
- баклажан 1 шт
- 1 шт.- лук репчатый
- 2 зубчика- чеснок
- 2 ст. л.— томатная паста
- 100 мл.- вино (красное)
- 1/4 пучка— петрушка
- 10 листочков- мята
- 1 ч. л.- орегано
- 1/2 ч. л.- перец (молотый)
- по вкусу- соль
Для соуса:
- 250 мл.- молоко (горячее)
- 50 гр.- сливочное масло
- 1 ст. л.— мука
- 60 гр.- сыр (твердый)
- 1 щепотка- перец (молотый)
- 1 щепотка- соль
Рецепт приготовления
Для соуса Бешамель растапливаем сливочное масло, насыпаем муку и, постоянно помешивая, жарим муку в масле 1 минуту на среднем огне.
Затем небольшими порциями вливаем в смесь горячее молоко и постоянно перемешиваем венчиком, варим соус 1 минуту, пока не загустеет.
Приправляем солью и перцем, по желанию можно добавить на кончике ножа мускатный орех. Пока соус горячий, добавляем перетёртый творог, перемешиваем, пока он не растворится.
Не пропустите ещё рецепт по теме: «Голубцы улитки по- турецки» – удачный рецепт из соцсети, теперь готовлю так постоянно
У чистых помидоров срезаем крышки , но не выбрасываем их. Они нам потом пригодятся. Вынимаем из томатов мякоть с семенами.
В сковороде обжариваем нарезанный лук, добавляем измельченный чеснок и жарим 1 минуту. Баклажаны очищаем от кожуры ,чтобы она не горчила, и мелко нарезаем. Выкладываем подготовленный баклажан в сковороду и жарим 5 минут.
Добавляем готовый фарш и жарим на сильном огне, пока фарш не поменяет цвет. Теперь добавляем измельченную мякоть помидоров, томатную пасту, орегано, перец, соль и вливаем вино. Тушим фарш с овощами на медленном огне, пока вино не испарится, добавляем нарезанную зелень (всю петрушку и 5 листочков мяты).
Заполняем готовой ароматной начинкой помидоры и выкладываем в форму.
Вам понравится ещё рецепт: Фаршированные кабачки в духовке всегда получаются вкуснейшими
Поливаем фаршированные помидоры подготовленным соусом Бешамель с сыром и посыпаем нарезанной мятой.
Накрываем помидоры срезанными крышками и отправляем в духовку при 200 градусах.
Запекаем ароматные фаршированные помидоры около 50 минут, пока кожура на помидорах не начнет трескаться и соус на покроется золотисто-коричневой корочкой.
Теперь подаем вкусные фаршированные помидоры горячими. Приятного аппетита!
