«Либжэ»- баранина тушеная по-кабардински

Либжэ буквально переводится как, то что жарилось, тушилось на огне. Рецепт простой, но очень интересная технология приготовления. Мясо проходит три стадии обработки: варку, жарку и тушение. Блюдо получается очень аппетитным, с густым ароматным соусом и буквально тающим во рту мясом.Так можно приготовить любое другое мясо,какое вам по вкусу,свинину или говядину.

Мясные блюда

Автор ВикторияВремя чтения 2 мин.Просмотры 2.3к.

Ингредиенты:

Говядина — 1.2 кг
Лук репчатый — 650 гр.
Морковь — 250 гр.
Сметана — 1 ст. л. (50 гр.)
Соль — по вкусу
Мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой (25 гр.)
Перец острый молотый — по вкусу (1 ч. л. с горкой)
Перец черный молотый — по вкусу
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л. с горкой
Масло растительное — 4 ст. л.

Как готовить либжэ по-кабардински пошагово:

Мясо для либжэ нарезать одинаковыми кусочками 3х3 см.

Морковку нарезать брусочками, как на плов.

Лук нарезать кубиком 1х1 см.

Не пропустите ещё рецепт по теме: Томленые бараньи голяшки с овощным соусом

Мясо выложить в сковородку и залить 2 стаканами воды (600 мл). Тушить мясо под крышкой до полного выкипания воды. Добавить в сковородку масло и обжарить мясо до золотистого цвета.

К обжаренному мясу добавить лук и обжаривать все вместе до золотистого цвета лука.

Мясо с луком посолить, поперчить, добавить паприку, острый перчик и все перемешать.

Добавить к мясу морковку и продолжать обжаривать до полуготовности морковки. Добавить муку и перемешать.

Добавить сметану и перемешать.

Читайте ещё рецепт по теме: Как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Добавить немного воды и тушить либжэ до готовности морковки.

«Либжэ»- баранина тушеная по-кабардински

Картофджин — осетинский пирог с сыром и картошкой