Чтобы приготовить такие быстрые маринованные баклажаны, можно использовать запеченные, вареные и жареные баклажаны. Помимо перца, лука, чеснока и зелени, можно добавлять в них ещё морковку, зелень сельдерея. Эти баклажаны готовы к употреблению уже через 5 часов и имеют вкус малосольных, но конечно же, чем дольше они маринуются, тем лучше.
Мой 
канал в Telegram
Ингредиенты:
- Баклажан 1,5 кг
- Перец болгарский 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Перец чили 1-2 шт
- Чеснок 1 гол.
- Петрушка 1 пуч.
- Вода 750 мл
- Соль 1,5 ст.л.
- Уксус 9% 5 ст.л.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Перец черный 4-5 шт
- Перец душистый 4-5 шт
- Лавровый лист 2-3 шт
- Кориандр 0,5 ч.л.
Как готовить быстрые маринованные баклажаны:
У баклажанов срезать хвостики, помыть.
Приготовить маринад: воду закипятить с солью, добавить лавровый лист, перец черный и душистый горошком, кориандр. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус. Дать маринаду снова закипеть и выключить газ. Маринад остудить.
ЕЩЁ БАКЛАЖАНЫ: 🥨 Баклажаны фаршированные чесноком в томатном соусе на зиму
Баклажаны отварить в кипящей воде не более 5 минут. Остудить.
Лук репчатый порезать полукольцами, перец сладкий болгарский — соломкой.
Добавить к овощам рубленную зелень петрушки, мелко порезанный перец чили и измельченный чеснок.
Все хорошо перемешать.
Далее в кастрюлю укладывать баклажаны, порезанные кружками (толщиной около 1,5 см), пересыпая каждый слой подготовленной смесью из овощей и зелени.
Влить в кастрюлю растительное масло и залить все это остывшим маринадом. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить ее в холодильник минимум на 5 часов.
ЕЩЁ БАКЛАЖАНЫ: 🥨 Быстрые маринованные баклажаны по-армянски
Приятного аппетита! С вами была Викуся с рецептом от сайта Секрет Вкуса 🥨
